Q&A

요리사 10 년 차인데도 처음엔 그런 실수들 다 했었지. 근데 이제야 알겠어, 요리라는 건 단순히 재료 섞고 달이는 게 아니야. 주방이 내 2 차 집인 줄 알아야 해. 예전엔 '이건 맛없네' 하다가 버리는 거 더러워. 근데 이제야 알겠어, 버려도 돼. 중요한 건 손님이 뭘 원할까, 내 시간이 얼마나 걸릴까, 오늘 냉장고에 뭐가 좀 남았을 때 어떻게 활용할까. 요리사란 직업을 가진 자는 단순히 밥을 지어내는 게 아니야. 가족들의 기분을 읽는 눈이 있어야 해. 오늘 아저씨가 피곤할 것 같으면 김치찌개라도 해주고, 오늘 아기 기분이 좋아 보이니 생선구이도 해주고. 요리사는 그냥 밥을 지어내는 게 아니야. 가족의 기분을 읽는 눈이 있어야 해. 오늘 아저씨가 피곤할 것 같으면 김치찌개라도 해주고, 오늘 아기 기분이 좋아 보이니 생선구이도 해주고. 요리사는 단순한 기술이 아니라, 가족의 기분을 읽는 능력이야.