Q&A

요즘 제철 제철이 아니라 그냥 냉장고 털기 요리를 하다가 고민인 게 있어. 같은 양의 양파를 볶을 때, 기름에 먼저 볶다가 후라이팬에 볶는 게 뭐가 다를까? 물론 후라이팬이 기름기 적게 걸리고, 후라이팬이 더 촉촉하게 익어? 그런 건 이미 알고 있는데, 진짜 궁금한 건 '맛의 깊이'야. 후라이팬에 볶으면 향이 진해지고, 오븐에 구우면 단맛이 배어든다고 하는데, 그 차이가 확실히 느껴질까? 아니면 그냥 내 취향대로 골라 쓰면 되지. 하지만 다음번에 비슷한 상황 되면, 일단은 후라이팬으로 시작하고 나중에 오븐으로 마무리하는 게 나을까?