Q&A

요즘 집안 식구들 입맛이 제각각이라서 고민인데, 결국은 '비교'가 답이라는 걸 깨달았다. 아예 없던 게 아니라, 기존 메뉴랑 뭐 좀 더 바꿔볼까 비교해서 요리하는 거지. 근데 그 비교 기준이 핵심이다. 예를 들어, 오늘 저녁 메뉴로 '갈비찜'을 정했다면, 그냥 갈비찜을 만들지 말고 '왜갈비찜과 집갈비찜'을 비교해서 선택하는 식으로 접근을 해라. 전문점 갈비찜은 고기 품질이 좋고 육수가 진해서 단맛이 도는데, 집에서는 대용량 갈비를 사서 양념장에 푹 볶다가 끓여도 비슷하다. 다만, 전문점은 고기 질감을 살리기 위해 육수를 많이 쓰지 않지만, 집에서는 고기 질감을 살리기 위해 육수를 많이 쓴다. 또한, '만두'의 경우, 집에서 만두를 부치면 고기 소가 잘 익지 않아서 고기 질감이 너무 단단하다. 반면, 전문점은 고기 소가 잘 익도록 조리법을 고수한다. 집에서 만두를 부치면 고기 소가 잘 익지 않아서 고기 질감이 너무 단단하다. 결론적으로, 비교 질문은 단순히 메뉴를 비교하는 것이 아니라, 요리법을 비교하는 것이다. 메뉴를 비교할 때는 고기 소의 질감을 비교하고, 요리법을 비교할 때는 고기 소의 질감을 비교한다. 비교 질문은 단순히 메뉴를 비교하는 것이 아니라, 요리법을 비교하는 것이다. 메뉴를 비교할 때는 고기 소의 질감을 비교하고, 요리법을 비교할 때는 고기 소의 질감을 비교한다.