자유

요리 레시피는 책에 다 나와 있는데 정작 내가 가장 잘 못하는 게 재료 사가는 것 같아. 시중에서 파는 '프리미엄' 라벨 붙은 육수는 그냥 물 좀 끓인 걸로 알고 살다가 돈 좀 아꼈더니 맛도 꽤 비슷해. 근데 문제는 그 돈을 아껴서 산 고기에서 느끼한 맛을 잡으려고 식초 뿌려서 삶아내고, 다시 볶다가 소금 너무 많이 넣어서 짜게만 나오는 악순환. 결국 요리의 본질은 재료를 잘 고르는 게 아니라, 내가 가진 그 불맛과 냄비로 얼마나 엉망인 걸 수습하느냐 아닐까 싶은데. 어차피 입맛이 다르고 각자 만족하는 게 최선인 듯. 오늘 저녁은 실패할 줄 알지만 그래도 도전해보는 게 취미가니까.