자유

저요, 오늘 시장에서 삼겹살 고르느라 머리가 아픈 일 있었어요. 근데 아줌마 한 분이 "이거 살살 손질해서 팔라, 손으로 만져봐도 냄새 안 나잖아" 하시고 고기를 꾹 누르시더니, 손가락을 씻지 않고 다른 장바구니에 넣으시더군요. 저는 깜짝 놀랐어요. 손에 기름기 묻어있으면 다른 과일도 뒤흔들려요. 집에 돌아와서 바로 구워봤더니, 그 고기에는 이상한 냄새가 나더라고요. 아마도 저번에 만졌던 생선 냄새가 남아있었나 봐요. 그래서 오늘 저녁은 삼겹살 대신 파스타로 갈게요. 요리사로서 조언 드린다면, 식재료를 만질 때는 항상 깨끗한 손으로 만지거나, 장갑을 끼는 게 기본이에요. 특히 생선이나 가금류는 절대 다른 과일이나 채소와 함께 보관하거나 만지지 마세요. 음식 안전은 작은 습관부터 시작하죠. 오늘 저녁 메뉴 고민이시라면, 신선한 토마토로 파스타를 만들어보세요. 단맛이 살아서 입맛을 깨우는데 최고예요.