자유

요즘 같은 치열한 세상에선 요리사도 스트레스받는데, 제철 고기 손질하고 나면 손이 쏙 빠집니다. 뭐니뭐니해도 취미생활은 혼자서도, 친구와도 할 수 있는 게 좋죠. 요즘 유행하는 요리는 너무 화려해서 부담스러운데, 집에서 간단하게 즐길 수 있는 '식물성 요리'나 ' fermenting(발효)' 같은 취미를 추천합니다. 김치 담그기나 된장 만들기 같은 건 시간만 있으면 누구든 할 수 있으니까요. 요즘은 유튜브로만 배우는 게 아니라 직접 손으로 만져보는 게 훨씬 재미있다고 합니다. 식재료를 손질하다 보면 자연스럽게 식문화에 대한 이해도 깊어지고, 간단한 레시피를 응용해서 전문 요리사 못지않은 걸 먹을 수 있죠. 무엇보다 중요한 건, 완벽하게 만들려고 애쓰지 말고 '맛있는 실패'를 즐기면서 일상을 조금 더 맛있게 만드는 거예요.