Q&A

요즘 젊은 친구들 보면 "요리 초보자"라고 자폭할 정도로 겁내는 경우가 많은데, 사실은 생각보다 훨씬 간단해. 비법이라는 건 그저 '내가 많이 해본 것'일 뿐이지. 예를 들어 고기 구우면 팬에 기름을 두르고 너무 많이 부쳐서 기름에 익히거나, 양념장 만들 때 간 맞추기를 너무 진하게 하지 않으면 된다는 거지. 처음엔 소금 반 스푼, 후추 한 톨로 시작해서 점차 맛을 가다듬는 게 핵심이야. 가장 중요한 건 식재료 정성이다. 시장 가는데서 눈빛이 맑은 생선이나 잎새가 고동인 채소를 고르는 법도 배우자. 비싼 게 다 좋은 건 아니지만, 신선한 재료 하나만 잘 다듬어도 밥상에 올라갈 맛이 하늘과 땅 차이야. 냉장고에 쌓인 식재료들을 활용해서 새로운 메뉴를 만들어내는 창의성도 키우고, 실패해도 괜찮다는 마음가짐을 가져야 해. 결국 맛은 연습으로 익는 거야. 오늘 저녁 메뉴로 뭐 할까 고민하다가 간단히 비빔밥이나 김치찌개로 시작하더라도, 그 과정에서 배우는 것은 평생 남는 거야. 주방에서 땀 흘려 만든 음식은 기계가 만들 수 없는 온기가 있고, 그걸 가족이나 친구들이 함께 나누는 게 바로 요리의 진정한 즐거움이지.