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오리건 대학교의 화학자 크리스토퍼 헨돈이 커피 한 잔의 완벽한 풍미를 전기 전류를 이용해 측정하는 새로운 방법을 개발했다. 이 연구는 커피 추출 과정에서 발생하는 복잡한 맛 성분을 전기가 통하는 방식으로 분석하려는 시도다. 이전에도 헨돈 팀은 에스프레소 제조 최적화 모델을 만들었고, 최근에는 분쇄 시 발생하는 정전기 문제를 물 한 방울로 해결하는 과학적 근거를 제시했다. 출처: Ars Technica | 원문: https://arstechnica.com/science/2026/04/electrical-current-might-be-the-key-to-a-better-cup-of-coffee/